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光輝を極める。火花をイメージさせる美しい模様が特徴。49層のダマスカス紋様から成るブレードが目を引く美しいナイフ。牛刀はお肉、魚、野菜を調理するのに適した万能包丁です。引き切り(スライシング)に向いているので、大きい食材を切るのに適しています。

ブレード

49層の美しいダマスカス模様を織りなします。

FC61

ファインカーバイド61。硬度約61。鋭い切れ味と永切れを可能にします。

ハンドル

ハンドルの真鍮スペーサーが重みを加え、バランス良い包丁に。ハンドルの素材は上部なPOM樹脂です。

硬度
約61
刃渡り
約20cm
生産国
日本
冷硬処理
フリオデュア
ダマスカス
49層のダマスカス紋様
対応可能シャープニングアイテム
ツインストンプロ・ツインストロッピングレザー・MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー

*高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。

*コンパクトシェフブレード採用

ハンドル

素材
POM樹脂
食洗機
使用不可


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